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白切鷄 美食

教你白切雞家常傳統做法

生活和人心 於 2020年06月22日發表   人氣:83


從小愛吃的白切雞,教你家常傳統做法,雞肉鮮美細嫩,一只都不夠吃

白切雞是粵菜雞,簡單的制作方法,不只是熟爛,其特點是保持原味的簡單做法,是在廣東和菜,水煮雞皮肉滑清涼,清淡可口,非常有名,不是吃辣的朋友,味道特別適合的,然後用少量傾角,質地和味道水平更加豐富。

廣東有很多不同地方都有吃白切雞的習慣,但湛江人尤其對於喜愛白切雞,節日、宴客等都是一個必備的菜肴,我家也是,基本上隔三差五都要吃,我也對它愛不釋手,一只雞能吃一大半。

水煮的做法是相似的,不同的驟降讓味道有所改變,下面哈妹份額家常大家水煮做法,雞肉細嫩,味道鮮美,還不夠支付一個,如果你有更好的做法也可以分享哈妹。

沙薑白切雞

配料:火雞3斤,薑3片,薑1粒,花生油,醬油,香菜,大蒜,紅蔥5粒

烹飪步驟:

1.選擇清洗雞肉幹,內部和外部的雞,鹽,醃均勻地擦拭。

2.鍋裏燒開水後把薑片放進去再放點鹽,這樣煮出來的雞特別甜。

3.將雞放入鍋內立場,大約七分鍾,大火燒後轉中火煮雞,煮8分鍾,關閉熱,不沖出去,關火烘烤它。

4.另外可以提前把涼開水放冰箱進行冷凍一下自己拿出來倒到鍋裏。

5.如果怕雞不熟就可以用筷子綁雞腿,沒有血液流出煮熟,如果有煮熟,如果有血液流出在熱湯裏一會兒。

淘大極品XO醬選用上等日本瑤柱、金華火腿、 大地魚及泰國蝦米等食材,絕無防腐劑、味精或人造色素,百分百香港製造,無論煎炒煮炸、還是炆燉蒸焗,加一小勺,鮮味立即迸發,配合淘大食譜,在家亦能輕鬆煮出大廚滋味。

6。 拿起雞肉,立刻把它放入冰水中,這一步很重要,原理是升溫和冷縮,冰水浸泡雞皮白肉松脆滑特別好吃。

7.浸雞出冰水後,以冷卻放電構件可被切割。

8.由步驟挖走一下就可以了切碎的擺動。

9.吃白切雞配的醬油也很重,我們自己老家的人喜歡煎蒜蓉熟油配上沙薑和紅蔥頭。將花生油放入鍋中加熱,放入大蒜煮沸。

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10。 將煮好的油倒入盛有醬油、薑末和紅蔥頭的碗中。 白切雞的醬汁准備好了。

11。這種普通雞熟香和酥脆。

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